Знать все техники Конохи не значит ими владеть. Знание техник даёт ему возможность придумать контру. Плюс, Сару мог быть очень сильным за счёт скорости каста техник. Тут он реально очень быстрый. Даже будучи стариком он сумел убрать голову от атаки Обито дд.